PEGGY 說話 ....

好久~我家都不包水餃了，

說真的，我懷念那個真材實料的味道，

高麗菜的甜味、韭黃特殊的香味加上豬肉，最後再用薑汁提味....

包成個個飽滿、肥嘟嘟的金元寶狀

這是獨門的陳記水餃，

是一個沒有任何一家水餃店的水餃能夠替代的味道....

今年，在我的要求下，

終於，陳記水餃又開張啦！

除夕那天跟爸爸去張羅水餃的材料，

我用照片，記錄下來製作的過程

Step1:  把洗乾淨的高麗菜放到鍋子內稍微燙軟後，切成小小塊狀。

　　　  把切過的高麗菜，用裝到網子內，把菜汁擠出，

　　　  這樣高麗菜餡，就準備好了！菜汁留下，等等拌餡時再加入一起攪拌

　　　  加入菜汁的餡 ，會變得比較甜喔！

Step2: 把韭黃切細，第二樣材料就也OK了

Step3: 把所有的材料 - 煮過的高麗菜、韭黃還有豬肉放在一起

Step4: 再來就是最重要的調味囉!

             放入醬油、薑汁、鹽、一點點味素 、還有香油

　　　（爸爸準備材料，但負責調味的還是媽媽這位大廚）

Step5: 接著就是把材料拌勻囉！

  　　   重要的是，攪拌的方向要一致，這樣才不會生水喔！

　　　邊攪拌的過程，還要把菜汁放入，愈多菜汁愈好吃，但也愈難包！

看！老爸攪拌的速度很快吧！這是最費力的一個步驟了！

Step6: 餡準備好，就開始包囉～

　　　 老爸說.. 我包的又大又好看，今年...你就負責包完全部的水餃吧！

Step7：

包好的水餃就下水囉！我家煮水餃的方法是水滾後，再過水兩次...就確保水餃熟囉!

下圖煮熟水餃裡，最右邊的是老爸包的水餃,其他是我包的~~

我包的連煮起來後的樣子都比較美!

自己包的水餃真的好好吃ㄚ，包完一部份後就迫不及待的下來吃～

連感冒沒胃口的媽媽，都一口氣吃了12個水餃!

把剩下的水餃包完，裝盒喔！有沒有外賣的水準呢？？

今年過年包了水餃，個個圓滾滾，也希望財源滾滾囉